Das Weinbaugebiet Neuenburg war über lange Jahre vom Weisswein geprägt, aber seit einigen Jahren haben die roten Rebsorten die Oberhand gewonnen. Eine Spezialität dieser Weinbauuregeion ist der so genannte Teil de Perdrix, ein heller Rosé. Sein Name bedeutet in der Übersetzung „Rebhuhnauge“. Er wird aus Pinot Noir gekeltert, verbleibt aber nur sehr kurz auf der Maische, wodurch sich die blasse Farbe ergibt.
