Die Bürglalm, von Einheimischen nur die „Bürgl“ genannt, liegt auf einer Seehöhe von 1.593 m oberhalb von Dienten in der Region Hochkönig im Salzburger Land. Von der malerisch gelegenen Alm eröffnet sich ein faszinierender Rundumblick auf die Hohen Tauern, die Dienter Grasberge, die Leoganger Steinberge und das Steinerne Meer. Über all dem thront imposant der majestätische Hochkönig (2.941 m).
Das Haus selbst vereint Tradition und Moderne, im Innen wie im Außen und insbesondere in der Küche. Die perfekte Kombination besteht darin, „nicht die Asche anzubeten, sondern das Feuer weiter zu geben“, zitiert Chefin Gabi Bürgler ihren Leitspruch. In diesem Sinne wurde die Alm mit viel Gefühl und Liebe zum Detail umgebaut und zu dem gemacht, was sie heute ist: Eine gelungene Verbindung von Altem und Neuem - den Erfordernissen der Zeit entsprechend.
Im Sommer als klassischer Almbetrieb, im Winter als Skihütte geführt und wenn gewünscht sogar während der Liftzeiten (Bergbahnen Hochkönig, Einstieg Zachhofalmbahn) ohne - oder über den gemütlichen Wanderweg (45 min) mit relativ wenig - Kraftanstrengung erreichbar, eignet sich die Bürglalm für jeden, der ein schönes Fleckchen Natur und außergewöhnliche kulinarische Kreationen genießen möchte.
Leben auf der Alm
Dass die Gäste ehrlicher Gastfreundschaft begegnen ist der Familie genauso wichtig, wie die Wertschätzung von Althergebrachtem, ohne jedoch dabei auf die nötige Prise Innovation zu verzichten.
Und das spiegelt sich vor allem auch in der Küche wieder – etliche Auszeichnungen zeugen davon! Die Bürglalm gewann zum Beispiel 2016 die Salzburger „Krone der Gastlichkeit“, war Bundesfinalist im Genusshütten-Ranking 2016, ist Mitglied der Kräuteralmen am Hochkönig, bekam von Galileo/PRO7 das Prädikat „bester Kaiserschmarrn des Landes“ verliehen und so weiter.
So wird in der Schauküche etwa regelmäßig an neuen Kombinationen getüftelt, werden Wildpasteten, Sülzen, Kräutersirupe und Marmeladen mit regionalen Zutaten selbst gefertigt, im Winter regelmäßig Thementage wie der Strudeltag ausgerufen werden, täglich frische Tagessuppen mit selbst gebackenem Bürglalmbrot angeboten und der von vielen so heiß geliebte Kaiserschmarrn passend zur Sage im Goldenen Wagen mit einem Glas Bürglalm-Sagenwein serviert.
Einen großen Stellenwert nimmt auf der Alm auch das Fleisch aus der Genussregion „Pongauer Wild“ ein, indem so gut wie täglich neue Wildspezialitäten auf die Speisekarte gesetzt werden.
Gut zu wissen
Der Bürglalmlift - Achtung: Im Sommer nur drei Betriebstage pro Woche - bringt Sie quasi direkt zur Alm. Neuer, separater Tourenweg für Skitourengeher von Dienten auf die Bürglalm, der im Sommer auch zum Wandern geeignet ist. Tankstelle für E-Bikes. Hunde sind erlaubt. Nur Barzahlung. Keine Übernachtungsmöglichkeit, kein WLAN, schlechter Handyempfang. In den Stuben können diverse Feiern für bis zu 100 Personen veranstaltet werden. Live-Musik im Zuge der Hochkönig-Roasn, jeweils Ende September Almabschiedsfest.
Touren in der Umgebung
Zu Fuß auf die Bürglalm (45 min.), Rundwege über Wastlhöhe, Kollmannsegg und Birkkarhaus oder über Huber- und Königsbergalm, Ahornstein (1.855 m), Schneeberg (1.938 m).
