Hüttenwoche Tag 5: Die Tiere erobern die Almen

Um uns einige seiner regionalen Partner vorzustellen, begleitet uns Oskar kurzerhand hoch zum Blosegg Hof wo Bauer Bernhard rund 50 Villnösser Brillenschafe hält. Die meisten davon sind bereits oben auf der Alm, nur die Auen mit ihren Lämmern bleiben im Tal zurück, am Berg droht nämlich der Wolf. Die verbleibenden Schafe wollen wir natürlich persönlich kennenlernen und so führt uns Bernhard über eine saftige Almwiese bis zu einer eingezäunten Böschung. Kaum nehmen die Schafe die Stimme ihres Hirten wahr, kommen sie auch schon aus ihrem Unterschlupf im Wald hervorgelaufen und umringen Bernhard, dessen Eimer voller Getreidemischung wie ein Magnet auf sie wirkt.

Ein modisches Erscheinungsbild, so ein Brillenschaf: die langen hängenden Ohren mit dunklen Spitzen und die kreisrunden Ringe um die Augen machen sie wohl zu den Hipstern unter den Schafrassen. Dabei entstand die Rasse bereits im 18. Jahrhundert als eine Kreuzung aus heimischen Landschlägen und dem seit den 1960er Jahren ausgestorbenen Paduaner-Seidenschaf. Um den Bestand der seltenen Villnösser Brillenschafe zu sichern, garantiert Oskar mit seinem Projekt zur Regionalentwicklung den Landwirten im Tal die Abnahme und einen fairen Preis für Fleisch und Wolle. Die rund 50 Bauern, die heute daran beteiligt sind, müssen dadurch für die Schafschur zweimal im Jahr nicht mehr extra draufzahlen oder sich gar gezwungen sehen die Wolle wegzuwerfen.

Den wertvollen Naturstoff entdeckte nun auch Salewa für sich: Seit einigen Jahren beliefert Bernhard das Unternehmen mit Wolle, die dort in der Produktion von Bergsportkleidung verwendet wird. Christina und Lisa von Salewa, die uns ebenfalls auf unserem Ausflug begleiten, zeigen uns später die neuesten Modelle ihrer Jacken, die mit einer Mischung aus (Brillen-)Schafwolle und Mineralien gefüttert sind. Kaum werden die feschen Teile herausgeholt räkeln sich schon die Hände von allen Seiten um das hochwertige Material anzufassen und zu bewundern. 

Zurück im Pitzock wird in großer Runde gespeist: neben Christine und Lisa trifft nun auch der Tourismusdirektor Südtirols ein: Klaus Messner hat uns für die Hüttenwoche auf die Schlüterhütte eingeladen und erzählt uns noch so einiges über das schöne Villnösstal. Bei vollständiger Runde kredenzt Oskar schließlich ein fünfgängiges Menü, bei dem uns das Wasser nur so im Mund zusammenläuft. Dabei gibt es zu jeder Zutat eine eigene Geschichte, vom Speck des oberösterreichischen Stroh-Schweins, bis zum Reis aus Grantortino di Gazzo. Im Risotto der geschmorten Lammkeule entdecken wir außerdem die Blüten des Wiesensalbeis, den Oskar eine Stunde zuvor noch auf dem Glosegg Hof gepflückt hatte, während uns Bernhard seine grauen Geisler Rinder Gustl, Hegl und Vouter vorstellte.

Nach Abschluss unseres kulinarischen Ausflugs geht es für uns schließlich wieder rauf auf den Berg. Dabei finden wir auf der Suche nach einem Rotwildgehege zuerst das einsame Kirchlein zum Hl. Johannes Nepomuk in Ranui vor der malerischen Kulisse der Geislerspitzen. Das Gehege mit einer Herde Rotwild samt jungen Kitzen entdecken wir ein kurzes Stück weiter oben in der Nähe der Zamser Alm. Unser tierisches Tagesprogramm endet hier allerdings noch nicht: spät am Abend sitzen wir auf der Schlüterhütte noch gemütlich beisammen und lassen den Tag und unsere Hüttenwoche mit einer lustigen Runde des Spiels „Kuhhandel“ ausklingen.