„Wir wollen keine Millionäre werden“

Trotz weiteren Umbaumaßnahmen, wie einer nochmaligen Erweiterung der Terrasse, der Vergrößerung der Kaminbar und der Verlegung des Haupteingangs, war der große Hype um die Hütte irgendwann doch spürbar vorbei. Die Masse an Gästen forderte ihren Tribut. Die Qualität von Küche und Service zu halten, war die wohl größte Herausforderung.

Genau hier treten nun die Söhne Mani und Patrick auf den Plan. „Für uns war immer klar, wenn wir die Hütte übernehmen, dann nur gemeinsam.“ Und sie holen sich sogar noch einen dritten jungen Mann ins Boot – Freund Fischi – und sind damit „Die 3 jungen Wilden“. 

3 Charaktere, je ein Spezialgebiet:

• Mani: der „Monk“ ist der Handwerker im Team, zuständig für das Personal, behält auch im größten Stress Ruhe und sorgt dafür, dass alles rund läuft.
   
• Patrick: der „Schönling“ mit der meisten Gastro-Erfahrung und absoluter Küchenprofi.
   
• Fischi: der „Buchhalter“ ist der Quereinsteiger, berühmt-berüchtigt als schnellster Getränketräger am Berg, Social-Media-Experte und zuständig für die Finanzen. 

Eine Hütte in dieser Größenordnung bedeutet unglaublich viel Arbeit. Zu dritt wollen sie sich den Herausforderungen aber stellen und dabei haben „Die 3 jungen Wilden“ ein klares Ziel vor Augen: Sie wollen aus der Hütte wieder die Vorbildhütte machen, die sie einst war. Dazu gehört vor allem viel Charme, den die Hütte ohnehin hat, aber der auch gepflegt werden muss: „Sie ist einzigartig, da alles handgeschnitzt ist und hinter allem eine Geschichte steckt." 

Eine der ersten Maßnahme war die Kreation eines frechen Logos, das auch gleich die Flaschen des selbstgemachten Zirbenschnapses und Gins ziert. Auf der Fahne vor dem Haus ist neben dem Logo außerdem ein Totenkopf abgebildet, was den drei Jungs rasch den Beinamen „Pirates of the Lederhosen“ einbrachte. 

Um ihre Ziele zu erreichen, vereinen die drei Jungs Kreativität, Traditionsbewusstsein und Geradlinigkeit: 

• Kreativ sind sie unter anderem bei der Musik: Alte und neue Musik wird miteinander verbunden, sowohl Musik ohne Strom als auch Musik von DJ's gibt es auf der Hütte.
   
• Traditionsbewusst sind sie in der Innenausstattung mit den Schnitzereien des Großvaters, aber auch bei den angebotenen Gerichten wie Ripperl, Stelze, Beuschel oder gebackene Leber. 
   
• Geradlinig sind sie im Einkauf ihrer Produkte, wo größter Wert auf Regionalität und Qualität gelegt wird. Alle Speisen werden frisch zubereitet. Der Weinkeller ist mit Top-Produkten aus Österreich bestückt. Gin und Schnaps werden, wie erwähnt, selbst gemacht.