Eintopf mit weißen Bohnen und Salsiccia
Foto: Steffen Schulte-Lippern
Outdoor-Koch Markus Sämmer verrät uns ein herzhaftes Eintopf-Rezept, das jeden Camping-Aufenthalt zum Gourmeterlebnis macht.
Zutaten
- ½ Zwiebel oder 1 Schalotte
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2-3 Salsicce (alternativ Chorizo oder pikante frische Bratwurst)
- 2 EL Oliven- oder Rapsöl
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Dose weiße Bohnen (z.B. Canellini)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Tasse Bio-Gemüsebrühe
- 2 Selleriestangen
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Salsicce würfeln und mit dem Öl in einem Topf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und den Rosmarinzweig zugeben. Anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Bohnen abtropfen lassen und einrühren. Das Ganze mit Tomaten und Brühe ablöschen. Den Sellerie in 1 cm große Stücke schneiden und zugeben. Aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln, bis der Sellerie gar ist. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. In den Eintopf rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegetarische Variante
Die Wurst durch Karotten oder Ähnliches ersetzen.
Pikante Variante
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone und 1 klein geschnittenen Chili mitkochen.
Das Rezept stammt aus Markus Sämmers Buch: The Great Outdoors: 120 geniale Rauszeit-Rezepte für die Outdoorküche. Hier auf Amazon kaufen.
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