Selbst angesetzter Zwetschgenlikör

Rezepte

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1 Min.

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12.12.2017

Foto: Julia Ruby Hildebrand/ Ingolf Hatz

Die fruchtigen Schätze des Herbstes mit in den Winter zu nehmen, macht wirklich Laune. Falls ihr eingefrorene Zwetschgen parat habt, könnt ihr euch in der kalten Jahreszeit geschmackvolle Hals- und Seelenwärmer ansetzen. Und so wird’s gemacht.

Zutaten für eine Flasche

400 g reife Zwetschgen
¾ Tasse (150 g) brauner Kandiszucker
1 Stück Zimt
1 Stück Bio-Orangenschale
2-3 Gewürznelken
1 Flasche (0,7 l) brauner und weißer Rum

Zubereitung

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. In eine große, bauchige Flasche oder ein Einmachglas füllen. Zucker und Gewürze zugeben und mit Rum aufgießen.

Mindestens 4 Wochen lang im kühlen Keller oder der Speisekammer durchziehen lassen. Dann abseihen und in Flaschen abfüllen. Die Zwetschgen entweder als Liköreinlage oder als beschwipste Beigabe für Mehlspeisen verwenden.