Erdäpfel mit Herbstpilzen

1. Die Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Die Pilze putzen und mundgerecht schneiden.

2. Schlagobers und Butter mit der geschälten Knoblauchzehe in einem kleinen Topf 3–4 Minu­ten offen kochen. Leicht salzen.

3. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4. Öl in einer großen beschich­teten Pfanne erhitzen, die Pilze darin 2 Minuten scharf braten. Mit Salz würzen.

5. Die Erdäpfel kurz unter kaltes Wasser halten, dann schälen und heiß zu den Pilzen geben. Die Knoblauch­-Sahne zugießen, einmal aufkochen und alles durchschwenken.

6. Leicht pfeffern und mit Schnittlauch, Rucola und Käse bestreut sofort servieren.

Achtung: Beim Pilze-Sammeln ist Vorsicht geboten! Viele Speisepilze haben giftige Doppelgänger. In unserem Artikel zeigen wir, bei welchen Pilzen Verwechslungsgefahr besteht.