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Steirische Kürbiskerntorte

Rezepte

•

1 Min.

•

04.10.2024

Foto: Ingo Eisenhut

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Kürbiskernöl und Preiselbeeren sorgen für die bunte Optik, die gerösteten Kerne für den Crunch: Wir verraten euch das Rezept für die steirische Kürbiskerntorte.

Zutaten

Für den Teig:

  • 8 Eier

  • 270 g Zucker

  • 130 ml heißes Wasser

  • 80 ml Kürbiskernöl

  • 50 ml Pflanzenöl

  • 200 g geriebene Kürbiskerne

  • 280 g Mehl, 1 TL Backpulver

Für die Preiselbeersahne:

  • 250 g Schlagobers

  • 250 g Topfen

  • 2 Packungen Sahnesteif

  • 1 Packung Vanillezucker

  • Preiselbeermarmelade

Zubereitung

  1. Die Eier und den Zucker schaumig rühren und das heiße Wasser dazugeben. Kürbiskernöl und Pflanzenöl langsam einrühren, dann die Kürbiskerne hineinmischen.

  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und in die Masse unterheben. Den Teig bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten lang backen.

  3. Den Boden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Auf den untersten Boden Preiselbeermarmelade aufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen.

  4. Das Schlagobers mit dem Topfen vermischen und aufschlagen. Sahnesteif, Vanillezucker und nach Geschmack Marmelade hinzugeben. Die Creme auf den zweiten Boden aufstreichen und schließlich den dritten daraufsetzen.

  5. Die Torte zwei Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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