Gewittertorte
Foto: Ingo Eisenhut
Monika und Andreas Loidl, die ehemaligen Wirtsleute des Buchsteinhauses in den Ennstaler Alpen (Steiermark), verraten uns das Rezept für eine bei den Gästen besonders beliebte Süßspeise.
Zutaten
Teig:
150 g Zucker
3 Eier
200 g gemahlene Nüsse
1 TL Backpulver
Belag:
2 Bananen
etwas Zitronensaft
1 Glas Sauerkirschen
1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
2 Becher Schlagobers
Schokoraspeln
Eierlikör
Zubereitung
1. Den Zucker mit den Eiern, den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver zu einem Teig vermengen und diesen bei 175 °C ca. 20–25 Minuten backen.
2. Die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, sodass sie nicht braun werden, und anschließend auf den ausgekühlten Boden legen.
3. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei aufheben. Dieser wird mit dem Puddingpulver aufgekocht. Anschließend die Sauerkirschen unterheben und die Masse auf den Bananen gleichmäßig verteilen. Dann die Torte kühl stellen.
4. Vor dem Servieren das geschlagene Obers wellenförmig aufspritzen. Mit Eierlikör und Schokoraspeln verzieren.
Übrigens: Ihr fragt euch, woher der Name kommt? Schlagobers (Wolken) und Eierlikör (Blitze) bringen das Gewitter in die Torte.
Die Hütte
Das Buchsteinhaus am Buchsteinstock in der Steiermark wurde in der Zwischenzeit an den neuen Hüttenwirt Manuel Demmel übergeben. Der tischt natürlich neue (und mindestens genauso gute) Gerichte auf. Auf der süßen Seite gibt es etwa Heidelbeernocken mit Vanilleeis oder Holleröster. Die muss man sich nach wie vor mit dem drei Stunden langen Aufstieg zur Hütte verdienen.
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