Tradition trifft Naturverbundenheit: Wie ein Berghotel-Besitzer im Einklang mit der Natur lebt
Georg Bläuel ist Junior- und Küchenchef des Berghotels Tulbingerkogel. Wir verraten, was den zweifachen Papa zum Alltagshelden der Berge macht und mit welchem Vorhaben, er die Welt ein Stückchen besser machen möchte. Werde auch du zum Alltagshelden und gewinne einen Kurzurlaub für dich und deine Reisebegleitung!
Wer im Berghotel Tulbingerkogel für die Speisekarten verantwortlich ist? „Die werden eigentlich von meiner Frau Maria geschrieben – und ich muss es dann kochen“, sagt Georg Bläuel und lacht. Er ist Juniorchef jenes Hauses mitten im Wienerwald, das schon zur Zeit seines Urgroßvaters für Qualität und Gastfreundschaft stand.
Kochen mit den Zutaten der Natur
Besonderen Wert legt Georg Bläuel als Küchenchef auf saisonale Gerichte und die Verarbeitung von Produkten aus der Region. Besonders beliebt im Berghotel sind die Spezialitätenwochen. Diese richten sich ganz nach dem Küchenjahr. Beginnend mit Bärlauch über Spargel und Erdbeeren bis hin in den Herbst mit Kürbis und Wild. Und obwohl ein Tag als Küchenchef nie genügend Stunden hat, ist der Nachmittag für die beiden Söhne reserviert. Dann geht es nach draußen in den Wald, damit auch die Kinder die Liebe zur Natur erleben wie einst er selbst. Stets im Bewusstsein: Jetzt ist die Zeit zum Handeln, damit das Naturjuwel, das seiner Familie eine idyllische Heimat bietet, auch seinen Söhnen und weiteren Generationen erhalten bleibt.
Wir sind hier mitten in der Natur. Wenn ich meinen Kindern zeigen will, wie zum Beispiel ein Holunderstrauch aussieht, muss ich nur vor die Haustüre gehen. Wir können jederzeit in den Wald gehen, man verspürt hier oben eine irrsinnig positive Energie. Und genau das ist für mich Lebensqualität.
– Georg Bläuel
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Gemeinsam für eine bessere Zukunft
Überhaupt ist der Blick des Junior- und Küchenchefs fest auf die Zukunft gerichtet. Solaranlage und Elektro-Fuhrpark sind längst Realität. 2009 wurde der Betrieb mit dem Umweltzeichen ausgezeichnet. Zudem setzt der Pionier seit zwölf Jahren auf Elektromobilität. Dabei fiel seine Wahl auf den CUPRA Born. Der erste vollelektrifizierte Bolide der Automarke CUPRA überzeugt mit seiner Dynamik, sowohl in Sachen Motorisierung als auch Design. Für die Beschleunigung von 0 auf 100 km/h benötigt der CUPRA gerade einmal 6,6 Sekunden. Mit einer Reichweite von bis zu 547 Kilometer kommt der Berghotel-Besitzer aus dem Waldviertel ganz leicht von A nach B. Zum Laden verwendet er das POWER2Go Kabel – die mobile Ladelösung von MOON. Mit dem Kabel kann Georg Bläuel den CUPRA überall laden, wo es Strom gibt. Das Einzige was er hierfür braucht ist eine Steckdose.
Doch das sind nur ein paar Maßnahmen von vielen, die der familiengeführte Betrieb neben der regionalen Küche für eine bessere Zukunft macht. Aber Georg Bläuel weiß, dass sich der Aufwand lohnt: Denn mit seinen Söhnen wartet bereits die nächste Generation.
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Teilnahmeschluss ist der 31. Oktober 2022. Viel Glück!
