Die Alpbetriebe im Val Pontirone

Die Wanderung startet am Ende der asphaltierten Straße in Biborgh. Die erste Alm ist von hier aus in gut 50 Minuten Gehzeit erreicht: Die schöne und kleine Alp Lesgiüna ist ab Mitte Juni mit Ziegen bestoßen (es gibt auch Rinder, welche jedoch keine Milch geben).

Um zu den beiden anderen Alpbetrieben zu gelangen, muss man zum Parkplatz in Biborgh zurückgehen und in den Weg einbiegen, welcher in ca. 3 h zur Cava-Hütte führt. Auf die erste Alp stößt man nach etwa 3 km. Es ist die Alp Sceng, wo eine knapp 2 kg schwere, vollfette Formaggella sowie Quark aus Molke erzeugt werden. Die Formaggelle stehen jedoch lediglich von den ersten Septembertagen an zum Verkauf.

Weitere 20 Minuten bergauf, erreicht man die Alp Cava, welche sich auf einer großen, offenen Fläche befindet, auf der eine zahlreiche Kühe weiden. Seit Jahren erzeugt dort ein aus dem Veltlin stammender Senner den ausgezeichneten „CAVA“-Käse: Es handelt sich um einen vollfetten Halbhartkäse mit bis zu 10 kg schweren Laiben, welcher nur in Gegenwart der Vertreter der Bergschaft der Alp verkauft wird. Dauerhaft käuflich ist hingegen eine hervorragende Molken- Butter.

15 Gehminuten von der Alp entfernt, befindet sich die Cava- Hütte (50 Schlafplätze, das ganze Jahr geöffnet, im Juli und August mit bewirtet). Dort trifft man auf eine von Gletschern geprägte, sehr einzigartige Landschaft.

Hier endet die Wanderung und es empfiehlt sich den Rückweg zum Auto über denselben Wanderpfad zu gehen.