Kräuter-Oxymel (Sauerhonig)

Bekannterweise wirken sich Honig und Essig alleine schon positiv auf die Gesundheit aus. Ergänzt mit Kräutern entsteht eine wunderbare „Kräutermedizin“. Oxymel kann kurmäßig, also über einen längeren Zeitraum, oder mit Soda als Erfrischungsgetränk getrunken werden – gerade auch nach dem Sport sorgt das rasch für Energie.

Für das Oxymel eignen sich im Herbst Kräuter, die uns in der kalten Jahreszeit unterstützen können. Linden- und Holunderblüten gelten als schweißtreibend und abwehrstärkend. In der Naturheilkunde sind ihre Einsatzgebiete u. a. Erkältungen, Husten und Schnupfen. Thymian wurde früher als „Antibiotikum der armen Leute“ bezeichnet und hat dank seiner ätherischen Öle keimhemmende, aber auch hustenlindernde Eigenschaften. Salbei ist eine der beliebtesten Heilpflanzen bei Erkältung, Halsschmerzen und Co. Sein Name stammt vom lat. „salvare“ ab, was „heilen“ und „gesund“ bedeutet.

Am Wald- und Wegrand können wir gerade die Hagebutte entdecken. Die Früchte der Wildrosen enthalten große Mengen Vitamin C und können damit als „Zitrone des Nordens“ das Immunsystem unterstützen. Gut gewaschen und klein geschnitten kann auch die Hagebutte für das Oxymel verwendet werden. Achtung: Im Inneren befinden sich viele kleine Kerne und Härchen, die Juckreiz auslösen können.

Bei der Wahl der Kräuter kann aus dem Vollen geschöpft werden. So kann man im Frühling Brennnessel und Löwenzahn für ein stoffwechselförderndes Frühlings-Oxymel verwenden. Melisse, Kamille und Baldrian ergeben ein beruhigendes Oxymel.

Für das Oxymel können die Kräuter einzeln oder auch gemischt verwendet werden. Ist das Oxymel nach der Ziehzeit fertig, kann es kurmäßig (3-6 Wochen lang) eingenommen werden. Dazu trinkt man 1-2 EL Oxymel verdünnt mit etwas Wasser 2x täglich. Der Sauerhonig kann aber auch als gesunder Sirupersatz genossen und sogar für Salatdressings verwendet werden. Dazu wird Oxymel zum Beispiel mit nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrührt.