Sagne e lenticchie

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

2. Stangensellerie dritteln, längs in Streifen, dann in feine Würfel schneiden. Das Selleriegrün zur Seite legen. Die Tomate grob würfeln.

3. 6 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten zugeben und offen 3 Minuten lang schmoren.

4. Die Linsen unterrühren, mit 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten leise köchelnd garen.

5. Die Nudeln dazugeben und zugedeckt weitere 15 Minuten garen (bzw. nach Packungsanweisung).

6. Eintopf salzen und mit Olivenöl beträufeln. Mit gehacktem Selleriegrün und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Für unterwegs: Die Rucksack-Variante begnügt sich mit Linsen, Pasta, Bouillon, Salz – außer man möchte mehr Zutaten schleppen.

Köstliche Hütten- und Outdoor-Gerichte wie dieses findet ihr in jedem Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (Oktober/November 2023) ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo erhältlich.