Dümlerhütte: Im Reich des Strudelkönigs

Mitte März kehrt Ruhe ein auf der Dümlerhütte auf 1.494 m. „A weng a Pause brauchst a“, sagt Hüttenwirt Wolfgang Peböck. Eine lange Auszeit gönnt sich der 58-Jährige aber nicht. Zwei, drei Wochen vielleicht, dann geht’s wieder rauf auf den Berg. Alles vorbereiten für die Sommersaison (Start am 30. April): „Im Winter ist dafür keine Zeit.“

Seit 1998 bewirtschaftet der gelernte Koch die Hütte des Alpenvereins, und noch immer erfüllt ihn jeder Tag im Gebirge mit großer Freude: „Wenn du des net mit Leidenschaft machst, hältst du es oben nicht aus.“ Die Kälte, den Schnee, das muss man mögen. Noch dazu, wo die weiße Pracht hier bis in den Mai, oft sogar noch länger liegt: „I bin da oben schon auch noch im Juni Ski gefahren.“

Berühmt ist die Dümlerhütte aber für seine Strudel, Apfel und Topfen, mit der Hand ausgezogen: „Heutzutage eine Rarität“, lacht Wolfgang, „die meisten machen ihn aus Blätterteig.“ Sein größtes Lob? „Wenn die Leut’ sagen, der ist genauso wie bei der Oma.“ Kein Wunder, dass die Strudel der absolute Renner sind: „Nix essen unsere Gäste hier lieber.“ Bis zu acht Meter verkauft der Strudelkönig an starken Tagen. Mittlerweile beherrschen auch einige seiner Mitarbeiter die hohe Kunst des Strudelmachens. So gut, dass der Wolfgang auch mal pausieren und zur Harmonika greifen kann.