Chili con Chocolate
Foto: Jessica Lerchenmüller
Schokolade und würziges Chili passen wunderbar zusammen! Dieser von innen wärmende Eintopf lässt einem vor allem nach langen Wanderungen das Herz aufgehen. So wird er zubereitet.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g Füllgewicht)
- 1 Dose Mais (300 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)
- 40 g vegane Zartbitterschokolade (alternativ 5 EL Kakaopulver)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel schälen. Die Paprika halbieren, putzen und waschen. Beides dann in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Gewürze hinzufügen und für etwa 2 Minuten rösten. Anschließend mit Zitronensaft und 50 ml Wasser ablöschen. Den Ahornsirup und die stückigen Tomaten aus der Dose einrühren und aufkochen. Anschließend die Süßkartoffel- und Paprikawürfel mit 350 ml Wasser hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Chili 15–20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit den Mais und die Kidneybohnen abgießen, unter Wasser abspülen, abtropfen lassen und dem Chili beimengen. Anschließend für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Zartbitterschokolade klein hacken und kurz vor Ende der Kochzeit in das Chili einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili con Chocolate in zwei Tassen oder Schüsseln verteilen und mit je einer Scheibe (glutenfreies) Knäckebrot servieren.
Buch-Tipp
Jessica Lerchenmüller: Van Life Kitchen – Die Abenteuer-Outdoor-Küche,192 Seiten, Edition Michael Fischer, 2020.
Zelten, Wandern, Campen - für alle, die gerne auf eigene Faust und mit wenig Gepäck unterwegs sind, bietet Jessica Lerchenmüllers Outdoor-Kochbuch 60 Rezepte für minimalistisches Kochen in freier Natur. Gerichte wie One-Pot-Pasta, Porridge und Chili-Con-Chocolate können ganz bequem vorbereitet und mit wenig Equipment ganz schnell zubereitet werden.
Podcast-Tipp
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