Mit der Kastanie durchs Bergell

Giacomo Waltenspühl führt seinen Biohof Pedarneir und bewirtschaftet eigene Kastanienbäume. Nachdem die gereiften Kastanien vom Baum gefallen sind, begutachtet er jede einzelne. Die auserwählten Kastanien werden teilweise frisch verkauft oder für drei bis vier Wochen nach traditioneller Bergeller Art in sogenannten „Casina“ geräuchert. Während dieser Zeit bewegen sich die Rauchschwaden mystisch durch das Tal. Ist die Kastanie fertig geräuchert und geschält, kommt sie in die Hände von Vittorio und Giulio Scartazzini. In der 10. Generation verarbeiten die Brüder in ihrer Mühle die Kastanien zu Mehl, Brot und Pasta.

Gut zu wissen: Die Kastanie galt früher als krisenfestes Nahrungsmittel, da sie voller Vitamine steckt und ihr Mehl über mehrere Jahre haltbar ist.

Wer nach der goldenen Kastanienzeit noch nicht genug von den Schweizer Alpen hat, sollte sich diese drei Tipps für den bunten Herbst nicht entgehen lassen:

• Mit dem Zug durch die Schweiz
  Bei dem Alpenrundreise-Angebot Grand Train Tour entdeckt man die Höhepunkte der Schweiz bequem mit dem Zug. Unterkünfte und laufender Gepäcktransport sind inbegriffen.
• Wissen, wo das Laub bunt ist
  Grün, gelb, oder schon rot? Der Laubtracker zeigt die aktuelle Laubfärbung der unterschiedlichen Regionen an. So kann der Ausflug nach der bunten Färbung geplant werden.
• Nachhaltig durch die Pärke
  Berge, Wälder, Schluchten: Nichts berührt so sehr, wie die unberührte Natur. Die Schweiz bietet für Herbstenthusiasten nachhaltige und buchbare Angebote in den Schweizer Pärken an.

Mit Lamas spazieren, gemeinsame Ausflüge in die herrliche Natur machen, Badespaß am See, familienfreundliche Infrastruktur: die Swiss Family Hotels bieten Erlebnisse für Groß und Klein und unvergessliche Abenteuer für die gesamte Familie.