Die Südwiener Hütte - Die Abenteuer einer alten Lady

Die Geschichte davon, wie die Wirte auf der Südwiener Hütte landeten, beginnt mit zwei kaputten Schultern.

Es gibt Dinge, die jedes Mal aufs Neue ihre ursprüngliche Faszination ausüben, egal wie oft man sie erlebt. Dazu gehören Sonnenuntergänge (als Beweis muss man bloß seine Urlaubsfotos durchschauen), ein gewaltiger Sternenhimmel (schon weit weniger oft bildlich festgehalten) und frisch gefallener Schnee. Eine Kombination aus allen drei Elementen ist also so etwas wie ein sensorischer Superjackpot, und den knackt man mit einem Wochenende auf der Südwiener Hütte in Salzburg.

Die Südwiener Hütte liegt auf einem kleinen Plateau unterhalb von Obertauern auf 1.802 Meter Seehöhe. Wer zu ihr hinaufwill, hat nur eine Möglichkeit: aus eigener Kraft. Wer nicht auf Tourenski querfeldein stapft, begegnet schon beim Aufstieg immer wieder glücklichen Menschen, die gerade den umgekehrten Weg genießen, nämlich auf der fünf Kilometer langen Rodelbahn talwärts Richtung Gnadenalm. Und während man bergauf trotz winterlicher Temperaturen bald ins Schwitzen kommt, hört man das Jauchzen und Kreischen der Rodler, bis man nach eineinhalb Stunden Aufstieg endlich selbst vor der Schutzhütte steht.

Mit ihren rot-weißen Fensterläden, dem verwitterten Holz und den bunten tibetischen Gebetsfahnen an der Außenmauer liegt sie einladend in der verschneiten Gebirgslandschaft der Radstädter Tauern. Rund um die Hütte ist der Schnee zerfurcht von den Spuren der Wintersportler und Wintersportlerinnen, doch wenn der Blick weiterschweift, streift er unverspurte Kuppen und Hänge. An der südseitigen Hauswand sitzen die Sonnenanbeter aufgefädelt wie an einer Schnur und strecken ihre Gesichter mit geschlossenen Augen gen Himmel.

Und rechts neben der Eingangstür sitzen Robert und Tanja Scharler und gönnen sich eine kurze Pause. Der späte Nachmittag gehört – zumindest wenn wenig los ist – den Hüttenwirten.

Die Geschichte davon, wie beide auf der Südwiener Hütte landeten, beginnt mit zwei kaputten Schultern. Wären Robert und Tanja im Jahr 2014 nicht zur selben Zeit in der Universitätsklinik Innsbruck operiert worden und hätte man Robert bei einer Kontrolle nicht wieder heimgeschickt, weil zu viele Menschen im Wartezimmer saßen, wäre er am nächsten Tag nicht wiedergekommen. Dann hätte er Tanja nicht wiedergesehen, die ihm schon zwei Wochen zuvor, vor seiner OP, gefallen hatte.

Und dann hätten die beiden wohl nicht ein Jahr später geheiratet und 2016 in einer Hauruck-Aktion die Südwiener Hütte übernommen. Das ist die Kurzversion der Geschichte.

„Das ist alles relativ schnell gegangen“, sagt der Robert. Und die Tanja ergänzt: „Da siehst, was ich mit dir mitmache.“ Aber sie sagt es mit einem Lachen und mit einem Seitenblick, in dem man auch sechs Jahre nach dem Kennenlernen noch die Verliebtheit spürt. „Es war ein Sprung ins kalte Wasser“, sagt sie. „So eine richtige Vorstellung vom Leben als Hütten­wirtin habe ich nicht gehabt.“

So wie Tanja auf der Südwiener Hütte mit Leidenschaft neue Rezepte auspro­biert und wie sie den Gästen mit genau der richtigen Mischung aus Humor und Bestimmtheit begegnet, kann man sich eigentlich gar nicht vorstellen, dass sie je­mals etwas anderes gemacht hat. Robert ist in diesem Gespann eher der ruhige Part. Er ist der Tourenempfehler – und überdies der Hüttendoktor; als Tischler­meister hat er die Wehwehchen des Hau­ses mit sanfter Hand Stück für Stück aus­gebessert.

Denn zu tun ist immer was. „Die Hütte ist eine alte Lady, dieses Jahr ist sie 92 Jahre alt geworden, sie quietscht und pfeift. Aber das darf sie, das tun wir auch mit 92 Jahren“, sagt Tanja liebevoll.

Entsprechend heimelig sind die Zim­mer, mit rot karierten Kopfpolstern auf den Betten, holzvertäfelten Wänden und winzigen Fenstern. Bloß in die Küche mit dem traditionellen Holzofen hat Tanja auch ein Stück moderne Gastronomie geholt: einen Hochleistungsdampfgarer für ihre berühmten Spinatknödel – und für die Momos, die es dank der nepalesi­schen Angestellten auf der Südwiener Hütte gibt.