Alpine Delikatessen: Kärntner Reindling

In kaum einem Gebäck des Alpenraums steckt so viel Ernährungsgeschichte wie in der Vielfalt des Kärntner Reindlings. Ein Gebäck, das unzählige Namen kennt und das auch in der Zutatenliste sehr variabel und deshalb sehr völkerverbindend ist. Es handelt sich um eine Art Napfkuchen aus Germteig, der von Slowenien (Pogača) über die Steiermark bis nach Kärnten und das Burgenland bekannt ist und dessen Verbreitung sich unter dem Namen Gubana bis hinunter ins italienische Friaul zieht. Doch auch in Kärnten selbst sind in unterschiedlichen Regionen verschiedene Bezeichnungen geläufig – so wird er in Unterkärnten etwa Pohača genannt.