Die Suche nach dem perfekten Kaiserschmarrn

Redakteur Tobias Micke hat auf der Gampe Thaya oberhalb von Sölden im Ötztal nachgefragt, wer denn nun eigentlich der „Kaiser“ ist. Chefin Dani Prantl meint dazu augenzwinkernd: „Am Besten macht ihn noch immer mein Mann, knapp gefolgt von meinen beiden Töchtern.“

Auf die Frage nach ihrem Kaiserschmarrn-Geheimnis sagt Dani in schönstem Ötztaler Dialekt: „Wenn Du nuicht gscheits inituascht, konn a nuicht gscheits aussakemmen.“ – Das Geheimnis des kaiserlichen Gampe-Schmarrns kann also problemlos verraten werden, weil es eigentlich kein großes Geheimnis ist: Es sind schlicht die Zutaten: Milch vom eigenen Grauvieh, selbstgemachtes Butterschmalz und „a wirklich guats Ei“, wie Jakob Prantl betont.

Bei der Rosinenfrage richtet man sich nach den Gästen. Hüttenwirt Jakob Prantl sagt: „Für unsere Gäste machen wir den Kaiserschmarrn ohne Rosinen. Die haben das in der Regel lieber so. ich persönlich habe die Rosinen sehr gern, auch, weil es mich an früher erinnert: Rosinen – bei uns im Ötztal sagen wir Zweben dazu – waren in meiner Kindheit eine Seltenheit, etwas wirklich Besonderes.“

Die Hütte im Detail