Kräutersenf

Selbstgemachter Kräuteressig ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Geschmack und Wirkstoffe von Kräutern einzufangen. Durch den sauren pH-Wert von Essig lösen sich die sekundären Inhaltsstoffe der Kräuter – dazu gehören z. B. die zellschützende Flavonoide, anregende Senföle, verdauungsunterstützende Bitterstoffe oder wohlschmeckende ätherische Öle. Wie Kräuteressig hergestellt wird, könnt ihr hier nachlesen:

Tipp: Jetzt im Sommer eignen sich auch Garten- und Küchenkräuter wie Dill und Dillblüten, Rosmarin, Kapuzinerkresse (Blätter, Blüten und Früchte), Oregano, Majoran, Thymian etc. zur Herstellung von Kräuteressig.

Nicht nur die Kräuter und Senfkörner sind der Gesundheit zuträglich. Auch Apfelessig gilt als lang geschätztes Haus- und Heilmittel. Er soll die Abwehrkräfte stärken, die Verdauung unterstützen, die Haut verbessern, den Blutzuckerspiegel regulieren und noch so einiges mehr. Essig-Trunk gilt dazu als die einfachste Möglichkeit, in den Genuss der positiven Eigenschaften zu kommen. Dazu werden 2 EL (Kräuter-)Essig mit etwas (lauwarmem) Wasser verdünnt und morgens auf nüchternen Magen getrunken.