10 Schmankerl-Hütten für Herbsttage

Kärnten/ Karawanken

Die urgemütlichen Schutzhütte in den Kärntner Karawanken mit herrlichem Blick auf Mittagskogel und Ferlacher Spitze ist einfach zu Fuß zu erreichen. Wirtin Gisela ist seit Jahren in der Gastronomie tätig und leitet nebenbei die kleine aber äußerst feine „Höher`s Osteria“ in Mühlbach im Rosental. Klar, dass sie auch auf der Hütte gerne den Kochlöffel schwingt (wenn sie nicht gerade beim Backen ist). Es gibt z.B. köstliche italienische Jausen, Pizzen und guten Wein.

Offen bis: Mitte Oktober

Bayern/ Bayerische Voralpen

Die prächtige Hütte ist in nur 15 Minuten Gehzeit vom Parkplatz Spitzingsee zu erreichen. Kulinarisch besonders beliebt sind das selbst gebackene Holzofenbrot, Wildspezialitäten und im Buchenrauch geräucherte Schmankerln (z.B. Käse und Speck) – die gibt es im Hofladen der Hütte auch zu kaufen.

Offen: Ganzjährig (Montag Ruhetag)

Vorarlberg/ Lechquellengebirge

Die Freiburger Hütte (1.931 m) im Vorarlberger Lechquellengebirge liegt maximal idyllisch am hübschen Formarinsee, der zugleich den Startpunkt des Lechwegs markiert. Was liegt also näher, als sich dort vor der mehrtägigen Traum-Weitwanderung (oder auch nur vor der Tages-Etappe hinunter nach Lech) mit kulinarischen Köstlichkeiten zu stärken. Davon findet man auf der Freiburger Hütte genug. Hüttenwirt und gelernter Koch Florian Mittermayr setzt auf beste Bio-Qualität – neben dem reichhaltigen Frühstücksbuffet stehen allerlei österreichische Spezialitäten wie Kaspressknödelsuppe, Topfenschmarrn und Vorarlberger Riebl zur Auswahl.

Offen bis: Anfang Oktober

Salzburg/ Kitzbüheler Alpen

Der Berggasthof Biberg – oder Berli’s Alm, wie der Berggasthof bei den Einheimischen genannt wird – steht in wunderbarer Aussichtslage auf dem Biberg. Zum Traumpanorama, das bis zum Kitzsteinhorn und den Hohen Tauern reicht, serviert Hüttenwirt Harald eine ganz ausgezeichnete Speisekarte, auf der sich zum Beispiel das legendäre „Bibergreindl“ befindet – Ripperl und Schweinsbraten im Reindl serviert mit Sauerkraut und Knödel. Bis 10:30 Uhr gibt es das ausgiebige Bergfex-Frühstück.

Offen bis: Ende Oktober

Schweiz/ Graubünden

Im Heimeli, zwei Gehstunden von Arosa entfernt, werden die Geheimnisse der Bündner Kulinarik bis heute bewahrt. In der Gourmet-Hütte kommen Schmankerln wie mit Steinpilzen gefülltes Sapüner Cordon bleu und Gletscher-Fondue mit Schanfigger Kräutermischung auf den Tisch. All das toppt vielleicht sogar noch der Hütten-Klassiker „Bündner Fünferlei“ – wer wissen will, was sich dahinter verbirgt, sollte schleunigst zum Heimeli wandern. So wie im Übrigen auch Prinz Charles vor rund 30 Jahren. Der war bestimmt auch den edlen Tropfen nicht abgeneigt, die im kleinen Heimeli-Weinkeller auf über 1800 m lagern.

Offen bis: Anfang November

Graubünden/ Livigno Alpen

Die ursprünglich als Bauernhof erbaute Hütte des SAC liegt südlich des Berninapasses in prächtiger Lage im Val di Campo – einem der schönsten Bergtäler Graubündens. In nur 30 Minuten ist der kobaltblaue bis türkisgrüne Lagh da Saoseo erreicht. Familie Heis, die hier oben seit fast vier Jahrzehnten ihren zweiten Wohnsitz hat, serviert besondere Spezialitäten wie Ris cönsc (eine Art Gemüserisotto), Pizzoccheri (Buchweizennudeln), Polenta und Wildspezialitäten.

Offen bis: 27. Oktober