RezepteRezeptGebratene Bärlauch-Schafkäs-KnödelRund ums Naturfreundehaus auf der Knofeleben nahe der Rax (Niederösterreich) wächst jedes Frühjahr der wilde Knoblauch. Hüttenwirt Marco Auer versteht es, daraus eine ganz besondere Köstlichkeit zu zaubern – hier das Rezept!RezeptÖtztaler MuasMöchte man authentisches Tiroler Muas kochen, braucht man nur wenige Zutaten, dafür aber viel Gefühl! Die Almwirtschaft Gampe Thaya verrät das Geheimnis für gelungenes Muas.Heilpflanze des Jahres 2022Selbstgemacht: Brennnessel-ChipsHat man Brennnessel-Chips einmal probiert, möchte man nie wieder andere. Sie bieten ein tolles, aromatisch-würziges Geschmackserlebnis und können einfach so genascht oder als knuspriges Topping für Salate und andere Gerichte verwendet werden. Das Beste dran: Brennnessel als Hauptzutat wächst umsonst vor der Haustüre, enthält viele gesunde Nährstoffe, die Zubereitung ist easy und dauert nur wenige Minuten.RezeptLinseneintopf mit KäseknödelEin Klassiker der österreichischen Küche: der Linseneintopf mit Käseknödeln. Christian Samhaber, ehemaliger Wirt der Anton-Schosser-Hütte, verrät das Rezept für die herzhafte Speise.HerzhaftMuas: Das Tiroler Bauerngericht zum NachkochenEin „Muas“ geht schnell und ist ergiebig. Wir verraten euch das Rezept für das typische, sündhaft gute Tiroler Bauerngericht.RezeptKraftfutter selbstgemacht: Gesunde EnergieriegelSelbst gemacht schmeckt’s besser: Wir zeigen euch, wie man im Nu einen gesunden und köstlichen Energiespender für zwischendurch zaubert. Ideal für Touren aller Art oder für den Ski-Ausflug!Aus der PfanneZillertaler Holzknechtkrapfen von der GamshütteBergluft macht hungrig – Corina Epp von der Gamshütte in Tirol hat das passende Gericht für uns. So bereitet man Holzknechtkrapfen zu, eine herzhafte Spezialität aus dem Zillertal.RezeptTiroler Gröstl mit Krautsalat von der Coburger HütteDas Tiroler Gröstl ist ein Muss für jeden Gast, der auf die Coburger Hütte in der Mieminger Kette kommt. Pächter Jürgen Schranz verrät das Rezept.RezeptAlbulataler KrautpizokelDie Bündner Variante der österreichischen Kässpätzle ist sündhaft gut – wir verraten euch das Rezept!RezeptHütten-Linseneintopf mit weißen Bohnen und SpeckGesunde Hülsenfrüchte und aromatischer Speck bilden die Basis für diesen reichhaltigen Eintopf. Mit Videoanleitung zum Nachkochen.RezeptBurger „Steinseehütte“Manuela Kneringer-Schimpfössl, die neue Wirtin der Steinseehütte in Tirol, und Profikoch Christoph Zangerl zeigen euch im Video, wie man einen köstlichen Hütten-Burger selbst zubereitet.Franz-Fischer-HüttePolenta-Gemüse-LaibchenEvelyn Matejka von der Franz-Fischer-Hütte in den Radtstädter Tauern (Salzburg) hat sich der fleischlosen Küche verschrieben. Hier stellt sie uns das Rezept für ihre köstlichen Polenta-Laibchen vor.RezeptBeef Jerky selbst gemachtTrockenfleisch ist auf Tour ein genialer Eiweißlieferant, noch dazu federleicht und länger haltbar. Kochbuch-Autor Stevan Paul verrät sein Rezept für ganz natürliches Beef Jerky ohne Zusätze.RezeptRindsrouladen mit PolentaManuela Kneringer-Schimpfössl, die Wirtin der Steinseehütte in Tirol, und Profikoch Christoph Zangerl zeigen euch im Video die Zubereitung eines köstlichen Rindsrouladen-Gerichts.Feines aus den BergenHütten-RezepteNie hat ein einfaches Brot besser geschmeckt als nach einer langen Bergtour. Wer dem ganzen aber noch ein Sahnehäubchen aufsetzten will, probiert sich an diesen köstlichen Rezepten und Hüttenschmankerln.
