9 Genießerhütten und die schönsten Touren dorthin

Karwendel/ Tirol

Rund um die Pfeishütte im Karwendel erheben sich schroffe Gipfel, so weit das Auge reicht – das Angebot an Touren ist nahezu grenzenlos. Man kann aber auch einfach nur auf der Terrasse oder in einer der drei holzgetäfelten Stuben sitzen und sich kulinarisch von den Wirtsleuten verwöhnen lassen. Vroni kommt aus Bayern, Michl ist ein Tiroler – beides spiegelt sich in den Gerichten wider. So gibt es etwa an jedem ersten Sonntag im Monat ein bayerisches Weißwurstfrühstück.

• Kürzester Zustieg: 1,5 h von der Station Hafelekar der Nordkettenbahn (Talstation Innsbruck) über den Goetheweg.

• Aus der Speisekarte: Bayerisches Weißwurstfrühstück, Krapfen mit Vanillesauce, Kaiserschmarrn.

Touren zur Pfeishütte

Oberösterreichische Voralpen/ Oberösterreich

Am Rande der Nationalparkregion Kalkalpen lockt auf 1.295 Metern die Ennser Hütte. Sowohl als Zielpunkt als auch als Zwischenstation, denn marschiert man weiter auf den Almkogel, ist der Lohn dieser knapp einstündigen Wanderung ein umwerfender Rundumblick zum Ötscher und weiter in die Schladminger Tauern. Die Hütte lockt aber auch mit einem uralten Holzofen. Auf Vorbestellung verleiht er dem Brat’l die knusprige Kruste. Die Wirtsleut’ Helga und Erwin Zeiselberger beziehen ihre Grundzutaten ausschließlich bei Bauern aus der Gegend. Auch den Kas, der in weiterer Folge zum Pressknödel wird und unter Genießern als nahezu unerreicht in der Region gilt.

• Kürzester Zustieg: Von Großraming mit dem Auto zum Parkplatz Bamacher und dann zu Fuß in 1 h.

• Aus der Speisekarte: Bratl mit knuspriger Kruste, Pressknödel.

Touren zur Ennser Hütte

Gailtaler Alpen/ Tirol

Von der am Laserzsee gelegenen Karlsbader Hütte aus wollen gleich mehrere Gipfel der Lienzer Dolomiten bezwungen werden. Unternehmungen dieser Art sollte man freilich nur gut gestärkt in Angriff nehmen. Mit einem ausgiebigen Frühstück am besten. Um sich später, nach der Rückkehr, so richtig zu belohnen. Wobei neben dem dreigängigen Abendmenü auch Genuss à la carte zur Wahl steht. Vom Laserzsalat mit Ziegenkäse über Tiroler Speck- und Kaspressknödel bis hin zum Holzteller. Der ist die Spezialität im Hause Edith und Rupert Tembler: Kotelett vom Schweinsschopf, garniert mit geünstetem Zwiebel, Sauerrahm und Braterdäpfeln.

• Kürzester Zustieg: Über Lienz und Tristach (ab hier Mautstraße) zur Dolomitenhütte, dort parken. Nun zu Fuß in 2 h über den Wanderweg.

• Aus der Speisekarte: Laserzsalat mit Ziegenkäse, Tiroler Speck- und Kaspressknödel, Kotelett vom Schweinsschopf.

Touren zur Karlsbader Hütte

Goldberggruppe/ Salzburg

Hoch über dem Gasteiner Tal ist tierisch viel los. Und das im wahrsten Sinn des Wortes, denn Monika und Sepp Rieser übersiedeln ihre Vierbeiner seit 24 Jahren Frühjahr für Frühjahr vom Hof im Tal auf die Präau Hochalm, wo Wanderer von Ende Juni bis Mitte September mit Köstlichkeiten verwöhnt werden – allerdings müssen sie die 1.000 Höhenmeter per Pedes bewältigen. Die Wurst kommt vom eigenen Almrind, der Speck von den Schweinderln. Weiters: Almmozzarella, selbst gebrannter Schnaps, kalt angesetzter Preiselbeersaft sowie frische Krapfen und Strudel aus dem Holzofen.

• Kürzester Zustieg: Von Dorfgastein Richtung Unterberg und über die Strohlehenalm zur Forstschranke. Von dort zu Fuß in 2 h.

• Aus der Speisekarte: Wurst vom Almrind, Krapfen und Strudel aus dem Holzofen.

Touren zur Präau Hochalm

Berner Alpen/ Schweiz

Oberhalb von Grindelwald empfangen Rosmarie und Christian Bleuer in der Glecksteinhütte, die einst ein Hotel war und heute eine Unterkunft mit viel Charme ist. Dazu tragen auch die Steinböcke bei, die gerne als besondere Gäste vorbeischauen. Dafür helfen die Wirtsleute nach indem sie – nach uralter Tradition – Salz auf die Mäuerchen um die Hütte streuen. Gar nicht versalzen präsentiert sich hingegen die Gerichte der beiden, die abwechselnd in der Küche stehen. Bergkost mit frischen Zutaten, zumeist aus der Region. Als beliebter Klassiker gilt der Hackbraten mit Stock. Für Wanderer und Familien bietet sich die einfache Tour zum Chrinnenhorn oder zum Oberern Grindelwaldgletscher an.

• Kürzester Zustieg: Von der Posthaltestelle „Abzweigung Gleckstein“ (ca. 2:45 h Gehzeit).

• Aus der Speisekarte: Hackbraten mit Stock, herzhafte Minestrone.

Tour zur Glecksteinhütte